豆苗の栄養価がスゴイ!鳥(セキセイインコ・オカメインコ・コガネメキシコインコ)にも
鳥に野菜をあげると下痢になると思い込んでいました。 他の野菜は食べない、もしくはお腹を壊していたので敬遠していた野菜ですが豆苗はみんな体にあいそうです。 えんどう豆を発芽させた新芽野菜の豆苗は、「豆」と「緑色葉物野菜」の両方の栄養を併せ持つ、栄養バランスのいい野菜です。 豆苗は、緑色葉物野菜に多く含まれる「βカロテン」と「ビタミンC」を小松菜とほぼ同じ程度、豆に多く含まれる「タンパク質」「ビタミンB1」「ビタミンB2」「ビタミンB6」を小松菜よりも2割以上多く含んでいます。
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